被逼急的五星级酒店卖起12元外卖 高端餐饮转型引热议

标题：被逼急的五星级酒店卖起12元外卖 高端餐饮转型引热议 近日，关键词「被逼急的五星级酒店 卖起12元外卖」登上各大社交平台热搜榜，引发网友广泛讨论。 不少网友表示，印象中人均消费动辄数百元的五星级酒店餐饮，突然推出单价仅12元的平价餐品，颠覆了大众对高端酒店的固有认知。 记者核实了解到，推出该款平价外卖的是国内某知名五星级酒店品牌位于上海的门店，本次上架的亲民餐品除了12元的鱼香肉丝盖饭，还有16元的番茄鸡蛋面、18元的香辣鸡腿堡等多款定价低于20元的产品，所有餐品均由酒店持证后厨制作，食材标准、卫生要求与酒店堂食餐品完全一致。

据门店负责人透露，这批平价外卖上线3天累计销量已突破2000单，午间用餐高峰期部分热门餐品经常上架即售罄。 该负责人表示，推出平价外卖的核心原因是酒店近年入住率持续承压，餐饮部日常产能利用率不足40%，闲置的后厨产能恰好可以承接平价外卖订单，相当于在不额外增加太多成本的前提下，拓展了新的营收渠道。 同时酒店也希望通过这类亲民产品，拉近和本地普通消费者的距离，打破大众对五星级酒店“高不可攀”的刻板印象。

记者查阅行业公开数据发现，2022年以来国内已有超过60%的五星级酒店布局外卖业务，餐品定价普遍覆盖15元到50元区间，部分酒店还推出了9.9元早餐套餐、家庭预制菜、便民卤味等多类亲民产品线。 文旅行业分析人士指出，五星级酒店布局平价外卖，是高端餐饮行业主动适配大众消费需求的典型尝试。 相较于固守高端定位局限于商务客群，灵活调整经营策略覆盖普通消费者，反而更有助于酒店拓展营收结构，增强抗风险能力。