被传是“最脏水果”的马蹄还能吃吗？官方及专家给出明确解答

近日，“马蹄是‘最脏水果’”的话题登上多个社交平台热搜榜，不少网友发布的清洗马蹄视频显示，反复搓洗后的马蹄依然会析出深色泥沙，部分网友还称自己生食马蹄后出现肠胃不适。相关讨论短时间内就获得了过亿阅读量，不少消费者直接将马蹄列入了“食用黑名单”。

记者从农业农村部公开的农产品种植资料中了解到，马蹄属于水生宿根性草本作物，通常种植在水田、沼泽的淤泥层中，表皮直接接触泥土，确实容易附着泥沙、寄生虫卵与致病菌，若未彻底清洁就生食，存在一定的食品安全风险。但“最脏水果”的说法并无权威检测数据支撑，属于消费者对其清洁难度的夸张表述。

记者就此咨询了省农科院农产品质量安全研究所研究员陈敏，她表示马蹄只要处理得当完全可以放心食用，生食前需要用硬毛刷彻底刷去表皮泥沙，削去全部外皮后再用淡盐水浸泡10分钟以上即可。如果老人、儿童等肠胃较弱的人群食用，最好选择蒸煮、清炒等熟制方式，高温处理能完全杀灭可能存在的有害微生物，安全性更高。

当地市场监管部门也同步发布消费提示，提醒消费者采购马蹄时要选择表皮完整、无腐烂黑斑的产品，尽量不要购买流动摊贩售卖的预去皮马蹄。这类预去皮产品若储存温度不达标、密封不到位，反而更容易滋生细菌，比带皮马蹄的风险更高。