网红蔬菜价格大涨30倍 供需错配叠加概念炒作推高行情

近期，北京、上海、广州等多地生鲜平台及线下农贸市场数据显示，此前被冠以“减脂神器”“高端沙拉标配”的冰草等网红蔬菜价格出现跳涨，部分产区批发价较淡季最低值涨幅达30倍，终端零售价最高突破每公斤80元，远超普通叶菜价格水平。 不少消费者反映，此前单份150克装的冰草沙拉配菜售价仅3元左右，目前同规格产品报价已超过20元。 农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜分析师介绍，此轮价格暴涨核心原因是供需错配。

冰草属于从非洲引进的特色小众品种，此前全国常年种植面积仅约3万亩，主产区集中在云南、山东等地。 今年入秋以来主产区遭遇连续低温阴雨天气，上市量较往年同期下降75%以上，而近期轻食、沙拉消费进入秋冬旺季，市场需求量较淡季上涨3倍，供需缺口直接推高了产地收购价格。 记者调查发现，部分经销商借“高营养、零卡减脂”的网红概念刻意囤货抬价，也是此轮价格上涨的推手之一。

中国营养学会相关专家提示，冰草的核心营养价值与普通生菜、油麦菜差异不大，网传的“减脂功效是普通蔬菜10倍”等宣传存在明显夸大成分，消费者无需盲目跟风追捧网红品类。 农业农村部最新监测数据显示，目前山东、云南等地新增扩种的2万亩冰草已经进入成熟期，预计11月中下旬开始批量上市，届时市场供应将恢复至正常水平，价格也将逐步回落至每公斤5-8元的常态区间。 市场监管部门也表示，将重点盯防特色农产品恶意炒作抬价行为，对查实的哄抬物价、串通涨价商户依法依规进行处罚。