男子就餐要求炒菜不放盐鉴别预制菜 相关话题引全网热议

标题：男子就餐要求炒菜不放盐鉴别预制菜 相关话题引全网热议 近日，江苏苏州一名男子在外就餐时，因担心商家使用预制菜替代现炒菜品，向商家提出了炒菜全程不放盐、不添加任何预制调味包的特殊要求。 门店工作人员得知男子的诉求是鉴别预制菜后，同意按照要求制作菜品。 后厨按照无盐标准现炒后将菜品端上桌，男子自行添加桌面调料调味食用，确认是现炒菜后才放下顾虑。

该事件被拍摄下来发布到社交平台后，很快登上全网热搜榜，引发大量网友讨论。 截至10月17日，该话题的全网阅读量已突破2.4亿次，相关讨论量超过2万条。

网友观点呈现明显分化：有网友认为这是普通消费者低成本鉴别预制菜的有效方法，值得推广； 也有网友认为这种要求过于苛刻，会给正常经营的商家增加不必要的工作量。

针对该鉴别方法的有效性，国内某连锁餐饮品牌后厨负责人接受采访时表示，多数预制菜在生产环节已经完成盐、酱油等调味的标准化添加，二次加热即可上桌，如果要求完全无盐制作的菜品仍带有明显咸味，大概率为预制菜或使用预制调味包炒制。 不过该负责人也提到，部分需要提前腌制的菜品不适用该方法，比如糖醋排、腌腊类菜品本身腌制步骤就会添加盐分。

针对消费者对预制菜知情权的诉求，多地市场监管部门近期也发布提示，要求餐饮商家使用预制菜加工菜品的，应当在菜单醒目位置明确标注，充分保障消费者的知情权和选择权。 目前国内多个城市已经开始试点餐饮环节预制菜明示制度，逐步减少商家和消费者之间的信息差，规范预制菜在餐饮端的使用。