《三部门出台托幼机构食品安全新规：**禁止幼儿园采购汉堡、三明治等冷加工高风险食品**》

近日，国家市场监管总局联合教育部、国家卫生健康委印发《托幼机构食品安全管理专项指引》，针对学龄前儿童集体用餐的采购、加工、存储全流程出台细化监管要求。

新规明确将冷加工类汉堡、三明治、裱花蛋糕纳入幼儿园采购禁止名录，所有公办、民办幼儿园及委托供餐单位均需严格执行该要求。

监管部门相关负责人介绍，本次划定采购红线的依据来自近年的食源性疾病事件排查数据：冷加工即食食品无需再次加热即可食用，制作后需全程在0-4℃环境下存储，一旦运输、存放环节温度不达标，极易出现致病菌超标问题。

学龄前儿童免疫力较弱，食源性致病菌感染后出现重症的风险约为普通人群的3倍，集体用餐场景下一旦出现食品安全问题，极易引发群体健康风险。

本次新规同时明确了对应的监管处罚措施：幼儿园需建立食材采购台账留存制度，所有餐食原料的进货凭证、检验合格证明需留存不少于6个月。

违反采购禁令的托幼机构及供餐单位，最高可处10万元罚款，情节严重的将直接吊销食品经营许可证，相关负责人也将被纳入食品安全失信人员名单。

不少家长对该新规表示支持，认为从采购源头管控风险，能进一步降低孩子在校用餐的安全隐患。 营养专家也表示，被禁的这类食品普遍存在高油、高盐、营养结构单一的问题，长期食用不利于学龄前儿童的生长发育，新规也能引导托幼机构优化膳食结构，为孩子提供更适配成长需求的餐食。