淡季蛋价逆市冲高：直逼猪肉价位，创十年同期新高

标题：淡季蛋价逆市冲高：直逼猪肉价位，创十年同期新高 最近不少消费者采购食材时都明显感觉到，鸡蛋的价格涨速超出预期。 原本6月是鸡蛋消费的传统淡季，今年蛋价却一反常态持续攀升，目前已处于近十年同期最高水平。 有消费者回忆，一个月前3块多一斤的普通散装鸡蛋，如今多地零售价已经突破5元，北京部分商超的盒装鸡蛋单价甚至超过7元。

从全国监测数据来看，截至6月中旬，全国农产品批发市场鸡蛋均价约为5.39元/斤，同比去年上涨超47%，和14.56元/公斤的全国猪肉平均均价差距已经极小。 部分线上平台的特色鸡蛋涨幅更加惊人，不到一个月的时间，部分品类单价涨幅接近200%。 这一轮蛋价上涨的核心原因是供给端缺口。

此前行业经历了一整年的亏损期：2025年全国蛋鸡存栏量达到近3年峰值13.68亿只，供给过剩导致鸡蛋全年平均批发价仅为3.17元/斤，而蛋鸡养殖的综合成本在3.5-3.7元/斤，全行业普遍亏损，不少养殖户提前淘汰老龄蛋鸡，补栏意愿大幅下降。 蛋鸡从鸡苗到进入产蛋期需要约4个月的周期，前期的淘汰潮+补栏不足直接导致产能缺口出现，2026年5月全国在产蛋鸡存栏量降至12.79亿只，同比下降4.12%。 加上目前上下游库存普遍只有0-1天，没有库存缓冲，进一步推高了蛋价的上涨幅度。

目前蛋鸡养殖端已经恢复可观盈利，每斤鸡蛋的利润约为1.5元，是近十年同期的最好水平，养殖户补栏积极性正在回升。 短期来看，端午备货的刚需仍在支撑蛋价，供需紧平衡的状态暂时不会改变。

对于后续走势，行业分析师判断9月之后蛋价大概率会进入下行通道。 随着南方梅雨季节到来，鸡蛋储存难度上升，叠加消费淡季到来，贸易商拿货会更加谨慎，预计蛋价回落幅度在0.5-0.7元/斤，供需紧张的局面会逐步缓解。