上海1份番茄炒蛋卖520元引热议 厨师及监管部门先后回应

近日，“上海1份番茄炒蛋售价520元”的话题登上各大社交平台热搜，引发网友广泛讨论。 相关信息源自消费者在上海浦东某高端创意菜餐厅探店时的分享，截图显示该菜品被列在餐厅特色菜板块，定价远超大众认知里番茄炒蛋的家常菜价位。 不少网友质疑菜品定价虚高，认为餐厅有“收割智商税”的嫌疑。

针对公众质疑，该餐厅主厨近日公开发声回应。 他表示这道菜品并非普通家常番茄炒蛋，使用的核心食材为浙江金华特产的“牛奶番茄”，单斤收购价高达80元，每份菜品需要用5至6斤该品种番茄熬制果酱作为基底，仅食材成本就超过400元。

除此之外，菜品制作需要经过3道特殊工艺，全程耗时近2小时，定价是综合食材、人工、研发成本后的合理结果。 记者从上海市浦东新区市场监管局了解到，该局此前已接到多起相关投诉举报，第一时间派员前往涉事餐厅开展现场核查。

经初步核查，涉事菜品已在菜单上明确标注价格，未发现强制消费、价格欺诈等违法违规行为，后续也会持续关注该餐厅的定价公示情况。

餐饮行业观察人士指出，高端餐饮的定价除了基础食材成本外，往往包含研发、服务、场地等多项附加成本，只要明码标价、提前告知消费者，就符合正常的市场交易规则。 他同时建议，针对此类定价明显高于常规品类的特色菜品，商家最好主动向消费者说明食材、工艺的特殊性，避免产生不必要的消费纠纷。