《“北京烤鸭”惹了谁？ 热搜背后的行业乱象调查》

近日，关键词「“北京烤鸭”惹了谁」登上多家社交平台热搜榜，24小时内话题累计阅读量突破3.2亿，相关讨论量超18万条，引发大众对北京烤鸭消费市场的广泛关注。 该话题起源于多名消费者及美食博主发布的避雷内容，称在北京前门、北京站等热门商圈购买的平价袋装烤鸭、街边小店烤鸭口感低劣，部分商家还存在虚标“老字号”“现烤”标识、捆绑销售的问题。

记者走访北京多处景区周边的烤鸭售卖商户发现，不少售价在39元至99元不等的“北京特产烤鸭”，实际原料均为批量采购的冷冻樱桃谷鸭，整鸭成本仅10元至15元。 这类产品大多未经过北京烤鸭传统的果木炭烤、挂炉/焖炉工艺，多为外地工厂统一卤制后真空封装，运输到京后直接售卖。 有不愿具名的景区商户向记者坦言，这类低价烤鸭的目标客群几乎都是来京旅游的外地消费者，“本地人根本不会买，我们也不会主动说工艺，消费者问就说是北京特产烤鸭”。

不少消费者反映，买到这类劣质烤鸭后，误以为北京烤鸭本身品质不佳，对这张城市美食名片的印象大打折扣。 北京市餐饮行业协会相关负责人接受采访时表示，目前确实存在部分不良商家以次充好、误导消费者的情况，协会近期将联合市场监管部门对景区周边的烤鸭售卖商户开展专项排查。

该负责人同时提醒，符合传统工艺标准的正宗北京烤鸭，市场合理售价通常在每只150元以上，过低价格的产品很难达到工艺要求，建议消费者通过正规门店、官方渠道购买。 目前已有多家涉及售假的景区商户被属地市场监管部门约谈，相关违规产品已被要求下架。

不少网友呼吁，应尽快出台“北京烤鸭”的统一标识及工艺标准，避免劣质产品持续破坏地域美食的公共口碑。