《“卖油条的”开始押注机器人 早餐龙头跨界布局餐饮自动化》

近日，“‘卖油条的’开始押注机器人”话题登上社交平台热搜，话题指向的主体正是国内早餐连锁头部品牌巴比食品。 作为主打包子、油条、豆浆等大众早餐品类的连锁品牌，巴比食品目前全国门店数量已突破4000家，此前一直以标准化供应链能力为核心优势。 企查查公开信息显示，近期巴比食品全资持股的上海巴比智能机器人科技有限公司正式注册成立，注册资本为1000万元，经营范围涵盖智能机器人研发、工业机器人制造、服务消费机器人制造、餐饮器具集中消毒服务等多个板块。

这也意味着品牌的自动化布局不再局限于后端中央工厂，正式向全链路智能化延伸。 餐饮行业分析师表示，早餐赛道长期面临用工成本高、峰值出餐效率低、产品标准化难等痛点，当前国内早餐连锁品牌的人力成本普遍占到营收的25%至30%。

如果前端门店能通过机器人实现油条煎制、面点加热、餐品打包等流程的自动化操作，不仅能大幅降低人工依赖，还能进一步缩短消费者等待时间，提升单店坪效。 也有行业观察者提示，餐饮场景机器人的落地仍存在不少现实障碍，单店设备的投入成本、不同餐品的操作适配性、后续维护成本都是企业需要解决的问题。 截至发稿，巴比食品尚未公开披露机器人产品的具体落地时间表，此次布局的实际成效仍有待后续市场检验。