多地发布汛期食品安全提示：暴雨过后这7类食物一口都别碰

入汛以来，我国南方多个省份遭遇持续性强降雨过程，部分区域出现城乡内涝、农田被淹、人员转移等情况，洪涝过后的食品安全风险引发公众普遍关注。 近日，多地疾控中心、市场监管部门联合发布食品安全消费提示，明确暴雨过后有7类食物存在极高安全风险，一口都不能碰。

据疾控专家介绍，洪水流动过程中会裹挟生活污水、人畜粪便、腐烂动植物残骸等大量污染物，沿途污染所有接触到的食品。 被污染的食物会携带沙门氏菌、痢疾杆菌、诺如病毒等多种致病微生物，一旦食用极易引发急性肠胃炎、伤寒等食源性疾病，严重时可能威胁生命安全。

此次明确的禁食7类食物分别为被洪水浸泡过的即食熟食、出现破损腐烂的被泡新鲜果蔬、死因不明的畜禽及水产品、受潮霉变的米面坚果等粮食加工品、包装破损的被泡预包装食品、无合法经营资质摊贩售卖的不明来源食品、未经过消毒检测的水源水。 专家特别强调，不少消费者认为看起来没有损坏的被泡预包装食品冲洗后就能食用，实际上致病微生物可能已经通过包装缝隙渗入内部，仅清洁外包装无法完全消除风险，同样建议做丢弃处理。

被洪水浸泡过的米面即使晒干后没有明显霉变痕迹，内部也可能已经产生无法通过高温烹煮消除的黄曲霉毒素等强致癌物，绝对不能抱有侥幸心理食用。 除了避开上述禁食品类，暴雨过后家庭日常饮食也要做好防护，处理食材前后要彻底清洁双手，所有食材要做到烧熟煮透，尽量不食用生冷凉拌菜。 饮用水要选择合规瓶装水，或是充分煮沸后再饮用，如果食用可疑食品后出现呕吐、腹泻等不适症状，要第一时间就医并留存剩余食物样本，方便后续溯源排查。