医生辟谣泡面健康误区：不健康主因并非防腐剂 高油高盐才是核心问题

标题：医生辟谣泡面健康误区：不健康主因并非防腐剂 高油高盐才是核心问题 近日，话题#医生：泡面不健康不是因为防腐剂#登上多家社交平台热搜榜单，相关话题阅读量短时间内突破2亿，引发不少网友对速食食品健康属性的热议。 此前很长一段时间里，民间普遍流传“泡面含有大量防腐剂，吃多了会致癌、伤肝”的说法，让不少喜爱泡面的消费者心存顾虑。

记者就此咨询了某三甲医院临床营养科主治医师，对方明确表示该说法具备科学依据，正规厂商生产的合格泡面产品，绝大多数都不含有防腐剂。 他解释，泡面面饼经过高温油炸或热风干燥工艺处理后，水分含量低于10%，完全不具备微生物繁殖的条件，无需添加防腐剂就能实现长时间保存； 调料包的高盐、高渗透压环境同样可以抑制微生物生长，符合国家标准的产品根本不需要额外添加防腐剂延长保质期。

至于公众关注的泡面健康问题，该医师指出，泡面的健康风险主要来源于过高的钠含量、油脂含量以及营养结构单一。 据测算，普通单份泡面的面饼加全量调料包的钠含量约为2300毫克，已经达到中国居民膳食指南推荐的成年人每日钠摄入上限，长期过量摄入会显著提升高血压、心血管疾病的发病风险；

油炸型泡面的油脂占比普遍在20%左右，热量较高，长期食用容易引发热量过剩。 医师同时提醒，泡面作为应急速食并非“洪水猛兽”，偶尔食用完全不会对健康造成负面影响。

如果想要降低食用泡面的健康负担，可以优先选择非油炸品类，食用时减少调料包的用量，同时搭配新鲜蔬菜、鸡蛋、豆制品等食材，补充蛋白质、维生素和膳食纤维，优化一餐的营养结构。