8月蛋价环比涨超两成 供需双重因素推高价格

标题：8月蛋价环比涨超两成 供需双重因素推高价格 近期，全国多地鸡蛋价格出现明显上涨，引发消费者广泛关注。

据农业农村部全国农产品批发市场价格监测系统数据显示，8月下旬全国鸡蛋平均批发价达到每公斤12.16元，较7月同期上涨22.7%，部分城市终端零售价已突破每斤7元，创下近一年来的同期价格新高。

供给端收缩是本次蛋价上涨的核心基础。

受夏季持续高温高湿天气影响，全国主产区蛋鸡普遍进入歇伏期，产蛋率较春秋季下降10%至15%，叠加上半年蛋鸡补栏节奏偏缓，当前全国在产蛋鸡存栏量处于近3年同期偏低水平，市场整体供给偏紧。

与此同时，今年以来玉米、豆粕等饲料原料价格累计上涨约8%，每斤鸡蛋的养殖成本同比增加0.3元至0.5元，也对蛋价形成了较强支撑。 需求端的集中释放进一步拉大了供需缺口。

进入8月中下旬，全国大中小学陆续开学，学校食堂集中备货大幅提升了鸡蛋的团采需求量。

中秋、国庆双节前食品企业提前启动月饼、蛋类糕点备货流程，鸡蛋工业需求量较平日上涨30%以上，叠加暑期餐饮消费持续复苏、家庭日常采购量稳中有升，多重需求叠加推动蛋价快速走高。

对于后续蛋价走势，农业农村部禽蛋市场分析专家表示，随着9月气温逐步回落，蛋鸡产蛋率将稳步回升，新增补栏的蛋鸡也将陆续进入产蛋期，市场供给将持续回暖。

预计蛋价将在9月中旬双节备货结束后逐步回落，后续不存在持续大幅上涨的基础，建议养殖户合理安排出栏节奏，流通主体避免盲目囤货，共同保障蛋品市场供应稳定。