“羽衣甘蓝涨疯了”登热搜：供给缺口推高价格 下月有望回归合理区间

标题：“羽衣甘蓝涨疯了”登热搜：供给缺口推高价格 下月有望回归合理区间 近日，“羽衣甘蓝涨疯了”词条登上多家社交平台热搜榜，不少消费者、轻食商家都反映近期羽衣甘蓝价格出现明显上涨。 记者从北京、上海多地生鲜市场了解到，往年同期羽衣甘蓝零售价格多在5-8元/斤，目前部分市场零售价已经上涨至15-18元/斤，精品包装的有机羽衣甘蓝单价甚至突破30元/斤，涨幅普遍超过100%。 本轮价格上涨的核心原因是主产区遭遇极端低温冻害。

国内羽衣甘蓝主要产自山东潍坊、菏泽等地，2024年11月中下旬以来，山东多地出现连续多日零下10℃以下的极端低温，露天种植的羽衣甘蓝受灾面积接近40%，部分受灾严重的地块减产幅度达70%。 不少种植户此前预判今冬气温偏高，未提前搭建保温棚、覆盖防冻膜，进一步加剧了短期供给缺口。

需求端的持续攀升也放大了供给紧张的影响。 近年健康饮食风潮下，羽衣甘蓝因低热量、高膳食纤维的特性成为轻食、果蔬汁品类的核心食材，2024年全国轻食门店、果蔬加工企业的羽衣甘蓝总采购量较2023年上涨65%，当前市场整体供给缺口接近30%。

不少轻食商家已经临时调整菜单，要么减少羽衣甘蓝的搭配比例，要么用罗马生菜、菠菜等同类食材替代。 针对后续价格走势，记者咨询了农产品流通领域的分析师。

该分析师表示，目前各地大棚种植的羽衣甘蓝将在12月中下旬陆续成熟上市，供给缺口将逐步填补。

预计12月底羽衣甘蓝批发价格将回落至8-10元/斤，2025年1月上旬有望回归往年正常价格区间。

他同时提醒种植户，未来要密切关注气象预警，提前做好极端天气应对预案，降低受灾风险。